Küsten-Kost Tipp #1: Honigmanufaktur Flügelchen in Waabs

Heute startet unsere Reihe „Küsten-Kost“, in der wir regionale Erzeuger und Ihre Köstlichkeiten von der Ostsee vorstellen.

Im ersten Teil der Küsten-Kost-Reihe stand uns die Geschäftsführerin der Honigmanufaktur Flügelchen Rede und Antwort. Ansässig im Schleswig-Holsteinischen Waabs, berichtet uns Agnes Flügel von Ihrem süßen Produkt, was es so außergewöhnlich macht und verrät uns Ihre Tipps für die Ostsee.

Was ist die Besonderheit Ihres Produkts?

In der Honigmanufaktur Flügelchen kommt nur Honig aus der Region ins Glas. Neben den Klassikern wie Rapshonig oder Sommerblüte, produziere ich köstliche Honigkreationen mit Vanille, Zimt, Minze, Zitrone oder neuerdings auch mit Rosenblüte. Alles wird in Handarbeit und viel Liebe hergestellt.

Natürlich stehen alle Honigsorten in meinem Hofladen zum Probieren bereit. In meinen Seminaren „Flügelchens kleine Bienenkunde“, erleben die Freunde von Maja und Co. bei Kaffee und Bienenstich (essbar!) den Weg des Nektars von der Blume über die Bienen bis zum fertigen Honig. Es gibt Bienenschaukästen und die Imkerei steht für Besichtigungen offen. Alles in allem kann man in der Honigmanufaktur Flügelchen mit allen Sinnen das süße Leben genießen.

Sie arbeiten da wo andere Menschen Urlaub machen. Warum ist die Ostsee der geeignete Standort für Sie?

Da ich an der Ostsee aufwachsen bin, habe ich die See im Blut. Nach dem Studium und vielen Berufsjahren in Hamburg hat es mich einfach eines Tages wieder an die Ostsee zurück gezogen.

Welchen Einfluss hat die Ostsee auf Ihr Erzeugnis?

Ich würde mal sagen, dass die gesunde Seeluft nicht nur uns Menschen sondern auch den Bienen gut tut. 😉

Wann ist Ihre liebste Jahreszeit an der Ostsee?

Am Schönsten finde ich das Frühjahr, wenn der Raps blüht und das Gelb der Felder mit dem Blau des Himmels um die Wette strahlt. Aber auch Herbst und Winter sind schön. Dann hängt der Himmel stahlgrau und schwer bis zum Boden und man kann sich richtig schön bei einem Spaziergang am Meer durchpusten lassen, um sich anschließend bei einer Tasse Tee mit Honig wieder aufzuwärmen.

Was ist Ihr Ostsee-Geheimtipp?

Ich habe sogar zwei Geheimtipps: Besonders schön zum Radeln ist das Naturschutzgebiet Geltinger Birk bei Gelting. Dort gibt es mit Glück Wildpferde zu sehen und einen netten kleinen Kiosk, um sich bei Kaffee und Kuchen zu stärken.

Toll ist auch eine Schiffsfahrt von Kappeln zur Lotseninsel/Schleimünde. Die Insel ist ein Vogelschutzgebiet und nur per Schiff erreichbar. Interessierte können dort eine Vogelwanderung machen, man kann entspannt ein paar Stunden am Strand liegen oder in der berühmten „Giftbude“ einkehren. Nach drei Stunden geht es dann per Schiff zurück nach Kappeln. Unbedingt Fahrpläne beachten.

Honigmanufaktur Flügelchen

Honigmanufaktur Flügelchen

Agnes Flügel · Immenhorst 2 · 24369 Waabs
www.fluegelchen-honig.de

04352 / 94 89 87